Creare ed eliminare ricette e libro ingredienti

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Crea Ricette

Premendo crea sulla sinistra apparirà la schermata sottostante

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Immettere il nome della ricetta e il lotto e, se è una sottoricetta, cliccare sul quadratino " ingrediente".

Cliccando Salva comparirà la schermata successiva "Aggiungi Elemento" dove si inseriscono i componenti della ricetta scrivendoli su cerca e inserendo le relative informazioni. Appariranno nella tabella sotto in modo da non dimenticarsene nessuno.

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La ricetta viene completata inserendo il resto delle informazioni presenti nel riquadro in alto "Ricetta". Una volta selezionato il riquadro Ricetta apparirà la seguente schermata

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La voce Livello di accesso stabilisce la gerarchia degli utenti. Si può inserire un numero (Es: 0,1,2,3,4...) e in ordine di priorità solo gli utenti che avranno lo stesso livello di accesso o superiore potranno vedere la ricetta.

Spuntare la casella "Valori Nutrizionali Imposti", (poi salva e ricarica pagina), se si vuole impostare manualmente i valori nutrizionali. Le altre opzioni si calcolano tutte in automatico tranne "Dati Etichetta" e "Procedura di Preparazione". Spuntare la casella "Pubblica" se si vuole salvare la ricetta nel libro ingredienti.

Spuntare la voce Ignora calo peso in preparazione per ignorare un calo di peso durante la preparazione della ricetta.

Nel campo Variazione Peso (%) si tiene conto della variazione dovuta agli ingredienti che vengono inglobati/assorbiti durante la preparazione. Esempio: se si deve preparare 1.2 kg di panettone, o tariamo gli ingredienti già nella misura esatta (comprensiva di eventuali evaporazioni o assorbimenti), oppure aggiungiamo al Peso di Default di 1 kg di panettone una variazione peso pari al 20%.

Per concludere e salvare le modifiche premere su Salva

Passando dalla sezione Ricetta a Gruppi nei riquadri in alto è possibile visualizzare per quali gruppi di produzione la ricetta è attualmente in uso.

Selezionando l'ultimo riquadro Procedura di preparazione è invece possibile aggiungere eventuali note relative alla procedura di preparazione della ricetta.

Elimina Ricette

Per eliminare una ricetta selezionare il riquadro "Azione" da dove apparirà un elenco a discesa, scegliere l'opzione elimina e dare un'ulteriore conferma.

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Libro Ingredienti

Selezionando l'icona Libro Ingredienti viene scaricato un PDF dove vengono mostrati tutti gli ingredienti di una ricetta che andranno in seguito esposti al pubblico.

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