Aggiungere e modificare gli ingredienti

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Digitare una descrizione per il nuovo ingrediente. Gli altri valori sono facoltativi.

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L'unico parametro obbligatorio è la descrizione dell’ingrediente; le altre impostazioni potranno essere inserite successivamente in base alle esigenze.

L’unità di misura è preimpostata in grammi. Consigliamo di utilizzare questa unità per tutte le preparazioni.

È possibile cambiare l’unità di misura per l'ingrediente in chilogrammi (kg), grammi (g), libbre (lb), once (oz), Litri (l) o pezzi (n).

Se viene impostata l’unità di misura in Litri, potrà essere inserito il peso specifico del prodotto in kg per litro (kg/l). Esempio: un litro di latte intero pesa 1030g = 1,030 kg, nel campo "peso specifico" andrà inserito il valore 1,030 (kg/l).

Le caratteristiche organolettiche dell’ingrediente vengono utilizzate per il calcolo dei valori nutrizionali e per la bilanciatura del gelato; per modificare un valore premere il relativo pulsante ed inserire il valori mediante la tastiera touch.

I dati dei valori nutrizionali sono espressi in grammi per 100g di prodotto finito; le calorie in kcal per 100g. Tra parentesi viene indicato il valore delle calorie teoriche calcolate in base ai valori di grassi, carboidrati, proteine, alcool e fibre.

I dati per il calcolo della bilanciatura sono suddivisi in grassi, residuo secco dei magri del latte (R.S.M.L.), solidi totali, zuccheri e sono espressi in percentuale (%). Potere Dolcificante (P.O.D.) e Potere Anticongelante (P.A.C.) sono invece espressi come indici riferiti al saccarosio (P.O.D. = 100 P.A.C. = 100).

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Verrà visualizzata nuovamente la maschera iniziale degli ingredienti