Añadir y modificar los ingredientes

Del menú principal (Administrador)

Pulsar el botón para acceder al archivo de los ingredientes

Pulsar el botón para añadir un ingrediente nuevo

Escribir una descripción para el nuevo ingrediente. Los otros valores son facultativos.

Seleccionar un ingrediente y pulsar el botón para modificarlo

El único parámetro obligatorio es la descripción del ingrediente; las otras configuraciones se podrán añadir después en base a las exigencias.

La unidad de medida por defecto es gramos. Aconsejamos utilizar esa unidad para todas las preparaciones.

Es posible cambiar la unidad de medida para el ingrediente y elegir entre kilogramos (kg), gramos (g), libras (lb), onzas (oz), litros (l) o unidades (n).

Si se elige el litro, se podrá introducir el “peso específico” del producto en kilos por litro (kg/l). Ejemplo: un litro de leche entera pesa 1030g = 1,030kg, por lo tanto en el espacio del “peso específico” se tendrá que escribir el valor 1,030 (kg/l).

Las características organolépticas del ingrediente se utilizan para calcular los valores nutricionales y para el equilibrado del helado; para modificar un valor, pulsar el relativo botón y introducir los valores mediante el teclado táctil.

Los datos de los valores nutricionales se expresan en gramos por 100g de producto terminado; las calorías en kcal por 100g.

Entre paréntesis se indica el valor de las calorías teóricas calculadas en base al valor de grasas, carbohidrasas, proteínas, alcohol y fibras.

Los datos de equilibrado se subdividen en grasas, extracto seco de la leche, sólidos totales, azúcares y se expresan en porcentaje (%).

Poder edulcorante y poder anticongelante se exprimen como índices referidos a la sacarosa (Poder edulcorante = 100 Poder anticongelante = 100).

Pulsar el botón para guardar los datos

Pulsar el botón para eliminar las modificaciones

Será visualizada de nuevo la pantalla inicial de los ingredientes